Mad ligger mange menneskers hjerter nær – måske fordi mavesækken ligger lige under hjertet. I centrene ligger restauranterne som perler på snor, og de tilbyder både lokal mad, og mad fra andre dele af verden. Der er således rig mulighed for at prøve forskellige madkulturer af, uden at man behøver at rejse den halve verden rundt. Der er fastfood, god dagligdags mad, ta selv restauranter, samt dem der ligger lidt højere i pris og måske kvalitet og service.
Det er muligt at få 3 måltider i Centret i San Agustin for omkring 10 € men det siger sig selv at der er forskel på oplevelsen i forhold til de steder, hvor maden koster 22 € for de 3 retter. Det er bestemt ikke fordi maden er dårligere det billige sted, men der er måske ikke det samme pynt på tallerknen, og der er voksdug på bordet, som vi havde i køkkenet i min barndom. Man kan groft sige at man kan vælge mellem en oplevelse som helhed, eller om man skal ha stillet sin sult, og derefter videre.
